Tronchetto gelato al cioccolato
Découvrez notre délicieuse recette de bûche glacée au chocolat maison, crémeuse et gourmande, parfaite pour les fêtes.
10 personnes
Moyen
€€ - €€€
320-380 kcal/portion
Préparation
Preparate il gelato: sbattete (Duochef) i tuorli d'uovo con 100 g di zucchero fino a quando il composto raddoppia di volume e diventa chiaro.
Aggiungete la panna liquida, i petit suisse, lo zucchero vanigliato, i 2 cacao e sbattete. Mettete da parte in una ciotola (Ultimate mixing bowl 3,5 l).
Montate a neve (Duochef pulito) gli albumi con il resto dello zucchero (25 g).
Aggiungete delicatamente (Spatola in silicone) gli albumi montati al composto al cioccolato. Ungete leggermente (Pennello in silicone) una terrina (UltraPro terrina 1,8 l) e versate il composto.
Mettete nel congelatore per circa 6 ore (coperto). Tirate fuori il tronchetto dal congelatore.
Montate a chantilly (Duochef) la panna liquida con lo zucchero, quindi decorate il tronchetto sformato (Sac à poche).
Ustensiles
Ingrédients
- 4 gros oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 125 g de sucre
- 200 g de crème liquide
- 9 petits suisse
- 100 ml de cacao sucré
- 50 ml de cacao amer en poudre
- 1 c. à s. de sucre vanillé
- Chantilly : 250 g de crème liquide entière très froide (± 250 ml), 2 c. à s. de sucre glace (± 30 ml)