Carpaccio di verdure e salmone
Scoprite un'insalata fresca e colorata che unisce salmone marinato, ravanelli, barbabietola e un pesto profumato con le foglie di ravanello, ideale per un pranzo sano e gustoso.
4 persone
Facile
€€ - €€€
310 kcal/porzione
Préparation
Mescolate le scorze e il succo del lime (Set-en-1), l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
Affettate il salmone, mettetelo nel contenitore VoilaTM 650 ml, versate la salsa al lime, chiudete e lasciate marinare in frigorifero per circa 25 minuti.
Spazzolate il ravanello nero e la barbabietola, oppure sbucciateli (Pelapatate). Lavate bene i ravanelli rosa e mettete da parte le foglie per il pesto.
Affettate separatamente con lo SpeedyMando il ravanello nero, la barbabietola cruda e i ravanelli rosa.
Preparate il pesto frullando finemente (SuperSonic Chopper tall) le foglie di ravanello ben lavate e scolate, i pinoli, l’aglio sbucciato e privato del germoglio, il parmigiano, il sale e il pepe. Versate l’olio d’oliva (a seconda della consistenza desiderata) e frullate.
Su un grande piatto piano, disponete armoniosamente le verdure e il salmone scolato, cospargete con i semi di sesamo e regolate il condimento.
Servite con il pesto di foglie di ravanello.
Ustensiles
Ingrédients
- 1 lime non trattato
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe
- 150 g di salmone fresco
- ½ rafano nero ben sodo (± 125 g)
- 125 g di barbabietola cruda (chioggia, gialla, bianca...)
- ½ mazzo di ravanelli rosa con foglie (± 300 g)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- Pesto di foglie di ravanello
- 100 g di foglie di ravanello
- 10 g di pinoli
- ½ spicchio d’aglio
- 10 g di parmigiano grattugiato
- ± 2 cucchiai di olio d’oliva