Cheesecake alle fragole (senza cottura)
Scoprite deliziosi cheesecake senza cottura, dalla consistenza leggera e cremosa, abbinati a una salsa fresca di fragole per un dessert goloso e rinfrescante.
6 personnes.
Medio
€€ - €€€
360 kcal/porzione
Préparation
Frullate i biscotti e il burro come indicato sopra.
Distribuite i biscotti frullati negli stampini e mettete lo Stampo per tortine in frigorifero.
Montate il formaggio fresco fino a ottenere una consistenza liscia (frusta morbida e ciotola Clarence).
Frullate le fragole (conservate 3 fragoline per la decorazione) con lo zucchero a velo e il succo di limone per ottenere una coulis. Per una coulis liscia, filtratela con un colino fine.
Aggiungete il latte condensato zuccherato, la vaniglia e 60 g di fragole frullate. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Montate a neve ferma (Speedy Chef 2) la panna fresca ben fredda con il mascarpone.
Incorporate delicatamente (spatola in silicone) la panna montata al composto precedente per mantenere una consistenza soffice.
Distribuite questo composto sui biscotti e mettete in frigorifero per circa 2 ore (o 45 minuti nel congelatore) affinché i mini cheesecake si rassodino bene.
Sformate delicatamente e decorate i mini cheesecake con il resto della coulis di fragole e mezza fragola.
Ustensiles
Ingrédients
- 90 g di speculoos (biscotti tipo petit beurre o sablé)
- 50 g di burro salato morbido (non fuso)
- 120 g di Philadelphia (a temperatura ambiente
- 70 g di zucchero
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di vaniglia liquida (facoltativo)
- 60 ml di latte condensato zuccherato
- 120 ml di panna liquida intera ben fredda
- 2 cucchiai di mascarpone
- 200 g di fragole
- 15 g di zucchero a velo
- ½ succo di limone