foie gras con petto d’anatra affumicato
Foie gras fatto in casa cotto al microonde, a strati con petto d’anatra affumicato, da preparare con 24-48 h di anticipo.
8 persone
Facile
€€€
Circa 330 kcal a persona (stima)
Preparazione
Da preparare 24-48 ore prima del pasto.
Mescola il sale, il pepe e il mix di quattro spezie.
Dividi il foie gras in 2, adagialo in un contenitore (contenitore frigo), poi strofinalo bene con il mix di spezie. Versa il cognac e lascia marinare per 1 ora in frigorifero.
Elimina il grasso dalle fette di petto d’anatra. Disponi uno strato di petto d’anatra sul fondo della terrina Ultra Pro da 500 ml, copri con metà del foie gras sgocciolato pressando bene (schiacciapatate), poi ripeti gli strati.
Chiudi la terrina e cuoci:
per 3 minuti-3 minuti e 20 secondi a 600 watt;
oppure metti la terrina chiusa nel cestello inferiore del micro urban millennial, appoggiato sul serbatoio riempito con 400 ml di acqua fredda. Metti il coperchio del micro urban millennial e cuoci per 16 minuti a 600 watt. Togli subito la terrina dal micro urban millennial (altrimenti il foie gras continua a cuocere).
Lascia raffreddare e riponi in frigorifero per 24-48 ore.
Servi questo foie gras con una confettura di cipolle oppure con insalata verde e pane tostato.
Utensili
Ingredienti
- Ingredienti per 8 persone
- 1 fegato grasso d’anatra crudo privato delle vene (± 500 g)
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- ¼ di cucchiaino di miscela quattro spezie
- 2 cucchiai di cognac (armagnac - facoltativo)
- 90 g di petto d’anatra affumicato a fette
