Gratin di melanzane e caprino
Scoprite un gratin di melanzane morbido e profumato, abbinato alla dolcezza del formaggio di capra fresco e a una salsa di pomodoro fatta in casa al basilico.
4 persone
Facile
€€ - €€€
320 kcal/porzione
Préparation
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette spesse e poi a dadini (Super Dicer).
Immergetele in acqua ghiacciata per circa 15 minuti (Insalatiera Aloha 2 l), quindi scolatele bene (Colino doppio).
Salate, pepate, versate l’olio d’oliva sulle melanzane. Chiudete l’insalatiera (Insalatiera Aloha 1,5 l) e mescolate bene scuotendo.
Distribuite le melanzane nella pirofila (Voila 1,7 l) e fatele precuocere coperte, valvola aperta, per circa 8 minuti a 900 watt. Scolate le melanzane (Colino doppio).
Frullate (SuperSonic Chopper extra) l’aglio sbucciato e il basilico. Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zucchero, un po’ di sale, pepe e frullate.
Nella pirofila (Voila 1,7 l) stendete uno strato di melanzane, salate, pepate, distribuite la polpa di pomodoro (SuperSonic Chopper extra), uno strato di fette di formaggio di capra (Coltello per pomodori), quindi ripetete l’operazione. Terminate cospargendo con il formaggio grattugiato.
Cuocete per circa 20 minuti nel forno preriscaldato, impostazione 6 o 180°C, finché il gratin sarà ben dorato.
Servite subito.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 melanzane (± 750 g)
- 1 tronchetto di formaggio di capra fresco
- 2 spicchi d’aglio
- 4 pomodori
- 1 cipolla
- 400 g di pomodori a dadini (conserva)
- 1 mazzetto di basilico
- 20 g di emmental grattugiato
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di zucchero