Gratin di patate dolci con anatra
Scoprite il nostro delizioso gratin di patate dolci con anatra confit, saporito e abbondante, perfetto per i vostri pasti autunnali.
6 persone
Facile
€€ - €€€
520-570 kcal/porzione
Préparation
Sbucciate le patate dolci e la cipolla. Affettatele sottilmente (MandoChef) in una ciotola (Ciotola da pasticceria). Sbriciolate sopra il dado da brodo, salate, pepate, chiudete con il Coperchio e scuotete per mescolare bene gli ingredienti.
Distribuiteli nella Pirofila griglia Premiaglass quadrata da 3,2 l, versate l'acqua e cuocete per circa 18 minuti a 600 watt mescolando a metà cottura.
Eliminate il grasso dalle cosce d'anatra, togliete la pelle e il grasso, e sfilacciate la carne.
Distribuite la carne sulle patate dolci precotte, coprite e cuocete per circa 15 minuti nel forno preriscaldato con ventilazione, Th 7/8 o 230°C.
Mescolate le nocciole grossolanamente tritate con il pangrattato. Cospargete questo composto sull'anatra e fate dorare per circa 10 minuti a forno scoperto.
Consiglio: sostituite le cosce di confit d'anatra con avanzi di carne di manzo (bollito), carne macinata, petti di pollame affettati...
Ustensiles
Ingrédients
- 1,5 kg di piccole patate dolci (o patate medie per gratin)
- 1 cipolla
- 1 dado di brodo di manzo
- 150 ml di acqua
- 4 cosce di confit d'anatra a temperatura ambiente
- Sale e pepe
- 20 g di nocciole
- 10 g di pangrattato