Gratin di verdure, mozzarella e quinoa

Cuocete il quinoa in acqua bollente salata (10-12 min) come indicato sulla confezione, quindi scolatelo (Colino doppio). Cuocete il quinoa in acqua bollente salata (10-12 min) come indicato sulla confezione, quindi scolatelo (Colino doppio).

Lavate le verdure e togliete i semi al peperone. Tagliatele a strisce o rondelle (Super Dicer) e la mozzarella a fette (Coltello per pomodori).

Affettate finemente la cipolla e l’aglio sbucciati (MandoJunior). Distribuiteli nella pirofila Voila da 1,7 l, mescolate con l’olio d’oliva e cuocete coperto, valvola aperta, per circa 3 minuti a 600 watt.

Aggiungete il quinoa, il sale, il pepe, un po’ di basilico tritato e mescolate, quindi distribuite sopra le verdure tagliate e terminate con uno strato di mozzarella.

Cuocete, senza coperchio, per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a Th 6 o 180°C con ventilazione. La superficie deve essere ben dorata.

Aggiungete basilico fresco al momento di servire.