Petto d’anatra all’aceto di lamponi
Un petto d’anatra cotto nel Micro Pro Grill, insaporito con bacche rosa e ricoperto da una salsa all’aceto di lamponi.
2 persone
Facile
€€€
Circa 450 kcal a persona (stima)
Preparazione
Incidi leggermente a griglia il grasso del petto d’anatra senza intaccare la carne e cospargilo con il pepe rosa mescolato a sale e pepe, premendo leggermente per farlo penetrare nelle incisioni.
Metti un po’ del grasso prelevato dal petto d’anatra nel Micro Pro Grill e preriscaldalo per 3 minuti a 900 watt, con il coperchio in posizione bassa.
Togli il pezzo di grasso e metti subito il petto d’anatra al centro. Cuoci per 4 minuti a 900 watt, con il coperchio in posizione bassa.
Elimina il grasso fuso, gira il petto d’anatra e termina la cottura per circa 4 minuti a 900 watt, secondo il grado di cottura desiderato, con il coperchio in posizione bassa. Scola e lascia riposare coperto per 3 minuti.
Versa l’aceto di lamponi e mescola (spatola sottile in silicone tecna).
Servi il petto d’anatra a fette con la salsa e un purè rustico di sedano rapa o di patate dolci, oppure con patate novelle arrosto.
Il giorno prima:
Prepara l’anatra (passaggio 1) e riponila in frigorifero in un Ultimate Silicone Bag chiuso.
Prepara il purè rustico di sedano rapa o di patate dolci da riscaldare il giorno dopo.
Utensili
Ingredienti
- Ingredienti per 2 persone
- 1 petto d’anatra (± 400 g)
- ½ cucchiaino di pepe rosa in grani
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di aceto di lamponi (o aceto mescolato con qualche lampone schiacciato)
