Mini bignè

Preriscaldate il forno senza la teglia, Th 7 o 210°C. Nel Boccale MicroCook 1 l, versate 125 ml d’acqua, lo zucchero e 40 g di burro a pezzi.

Coprite e scaldate per 2 min 30 a 600 watt.

Aggiungete farina, sale e cacao amaro tutto insieme, poi mescolate rapidamente con la Spatola in silicone fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dai bordi del Boccale.

Aggiungete un uovo e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungete il 2° uovo e continuate a mescolare.

Con la Pallina decorativa munita della grande bocchetta rigata, fate una trentina di mini bignè sulla Carta da forno Multiflex posata sulla teglia fredda del forno.

 Appiattite leggermente la superficie dei bignè con una forchetta intinta in un tuorlo d’uovo diluito in 15 ml d’acqua.

Cuocete per 20 min, basso nel forno preriscaldato, Th 7 o 210°C.

Preparate la mousse ganache: nel Boccale MicroCook 1 l, fate sciogliere il cioccolato fondente con 10 g di burro per 1 min 10 a 360 watt.

Lasciate riposare 1 min, mescolate con la Spatola in silicone e lasciate raffreddare leggermente.

Montate la panna liquida intera molto fredda a neve ben ferma con il Duochef.

 Aggiungete lo zucchero a velo e montate ancora per qualche secondo.

Incorporate delicatamente, in 2 volte, la panna montata al cioccolato fuso, usando la Spatola in silicone.

Tagliate un cappello a ogni mini bignè e farcitelo con la mousse ganache usando la Pallina decorativa, munita della bocchetta rigata.

Conservate in frigorifero in una Scatola Igloo.

Spolverizzateli con zucchero a velo al momento di servire.

- Riposo: 1 min Cotture: 

- Pasta choux: 2 min 30 a 360 watt 

- Bignè: 20 min, Th 7 o 210°C

- Burro/cioccolato: 1 min 10 a 360 watt