Oca arrosto con castagne e pan di spezie

Preriscaldate il forno a 200 °C senza griglia. Sbriciolate 250 g di castagne nel SuperSonic chopper large.

Lasciate intere le altre 100 g di castagne, le userete più tardi. Mescolate il pan di spezie sbriciolato, le castagne sbriciolate, il macinato di maiale, il sale e il pepe nella Ultimate mixing bowl 3,5 l usando la Spatola in silicone.

Pulite l’oca, asciugatela tamponandola e rimuovete eventuali piume.

Farcite la cavità dell’oca con il composto di ripieno.

Chiudetela con degli stuzzicadenti. Mettete l’oca farcita nell’UltraPro 5,7 l e versate sopra il succo d’arancia.

Condite con sale e pepe a piacere.

Aggiungete le castagne rimanenti intorno all’oca e mettete il coperchio UltraPro 1,2 l.

Cuocete in forno per 2 h e 30 min.

Quindi, togliete il coperchio con i Guanti in silicone e cuocete scoperto per altri 15 min. Questo darà alla pelle un colore arrostito appetitoso.

Una volta terminato il tempo di cottura, togliete dal forno, coprite con il coperchio e lasciate riposare per altri 15 min.

La carne sarà così più umida e più facile da tagliare.

Servite caldo e gustate!

Come preparare il cavolo rosso sottile:

Mescolate con la foglia di alloro, il pimento della Giamaica, i chiodi di garofano, il vino, l’aceto e il brodo vegetale.

Cuocete al microonde per 3 min a 900 watt nel Pichet MicroCook 1 l.

Aggiungete poi lo zucchero e il sale e mescolate per farli sciogliere. Affettate finemente il cavolo rosso con il MandoChef.

Tritate la cipolla con il SuperSonic chopper small.

Mettete tutto nel Micro minute e cuocete al microonde per 30 min a 900 watt.

Lasciate riposare per 10 min finché la valvola regolatrice non si abbassa completamente. h Automatic

Come fare le polpette di patate:

Lavate e pelate le patate. Bollitele nella Casserole Mastro 5 l. Lasciatele raffreddare e schiacciatele con lo Schiacciapatate.

Aggiungete i tuorli d’uovo, la farina, il sale e la noce moscata.

Mescolate bene finché tutti gli ingredienti non formano un impasto compatto.

Tagliate 6 pezzi con il Coltello da chef e formate delle polpette.

Fatele sobbollire in acqua salata nella Casserole Mastro 5 l per 20 min o finché non salgono in superficie.

Tiratele fuori dall’acqua e servitele.

Le ricette di oca arrosto sono molto popolari in tutta Europa, ma ogni paese le personalizza con contorni diversi usando i loro ingredienti locali e stagionali. La nostra ispirazione per questa oca arrosto festiva viene dalla Germania e dall’Austria, con le loro tradizionali polpette di patate e cavolo rosso.

Consiglio: potete sostituire l’oca con tacchino o pollo.