Faraona di Natale e patatine di sedano rapa
Découvrez notre délicieuse recette de pintade de Noël farcie au pain d'épices et châtaignes, avec frites de céleri rave.
8 personnes
avancé
€€ - €€€
650-750 kcal/portion
Préparation
Preriscaldate il forno senza grill a 210 °C. Pelate i sedani e tagliateli in 8, poi tagliateli a patatine con l'aiuto del Coup’AdaptaChef 10 mm .
Metteteli nel Ciotola Mischiatrice 3 l, versate sopra l'olio d'oliva, chiudete la ciotola e scuotete energicamente. Distribuite le patatine nel Contenitore Ultra Pro 3,3 l, coprite con il Coperchio UltraPro 1,2 l e cuocetele per circa 40 minuti nel forno, poi terminate la cottura per circa 10 minuti a forno scoperto. Abbassate la temperatura del forno a 180 °C.
Tritate grossolanamente il pan di spezie sbriciolato nell' ExtraChef in 2 volte.
Nel Ciotola Mischiatrice 3 l, mescolate il pangrattato di pan di spezie, le castagne grossolanamente sbriciolate e il trito (o il foie gras tagliato a cubetti) con la Spatola in Silicone.
Farciate l'interno delle faraone con questa preparazione e chiudetele con degli stuzzicadenti. Mettete le faraone nel Contenitore Ultra Pro 5,7 l, irroratele con Cognac, cospargete con nocciole di burro, salate, pepate, coprite con il Coperchio UltraPro 1,2 l e cuocete per circa 1 h 45 nel forno a 180 °C.
Lasciate riposare le faraone fuori dal forno per circa 10 minuti. Mettete le patatine sulla Carta da Forno MultiFlex nel forno caldo per riscaldarle per circa 10 minuti. Tagliate le faraone a pezzi e servitele con il ripieno a parte e le patatine di sedano rapa.
*L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 céleris-raves
- 30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive
- 250 g de pain d'épices (ou de spéculoos)
- 300 g de châtaignes cuites
- 200 g de haché (ou foie gras)
- 2 pintades ou 2 poulets fermiers
- 50 ml de cognac (ou armagnac)*
- 50 g de beurre
- sel et poivre à volonté (± 30 ml)
- Cure-dents