Pizza gourmet con zucchine

Metti il lievito di birra sbriciolato nell’acqua (Shaker).

In una ciotola con coperchio ermetico, mescola la farina, lo zucchero e il sale, fai un incavo al centro, versa l’olio e il lievito diluito (Shaker). Chiudi la ciotola e scuoti energicamente in tutte le direzioni. Apri e termina di impastare a mano per ottenere un impasto liscio e arioso che non si attacca più.

Chiudi la ciotola, immergila in acqua tiepida a 37°C e lascia lievitare l’impasto.

Grattugia grossolanamente il parmigiano (Grate n store).

In una ciotola, prepara delle tagliatelle di zucchine (Spiralizer junior) e mescolale delicatamente per non romperle, con l’olio d’oliva e metà del parmigiano (Pinza doppia).

Quando l’impasto è lievitato, impasta la pasta per pizza per circa 30 secondi.

Posiziona l’impasto nel Cerchio di cottura posto al centro del Micro Pro grill.

Stendi la salsa di pomodoro sull’impasto, aggiungi le tagliatelle di zucchine sopra e spolvera con il resto del parmigiano.

Cuoci per circa 8 minuti a 900 watt, con il coperchio in posizione alta. Lascia riposare 5 minuti.

Servi ben caldo con pezzi di prosciutto affumicato, un filo d’olio d’oliva e cosparso di timo o origano.

Variante: Se non hai tempo, usa una pasta per pizza rotonda (± 260 g) già pronta.
Puoi anche cuocere questa pizza nel Cerchio di cottura posato sulla Teglia con bordi e cuocerla per 20 minuti in basso nel forno preriscaldato, Th 7/8 o 220°C, in modalità tradizionale.