RISOTTO CON GAMBERETTI E ASPARAGI VERDI
Scoprite il nostro delizioso risotto con gamberi e asparagi verdi, cremoso e saporito, perfetto per un pasto raffinato.
4 persone
Medio
€€ - €€€
650-700 kcal/porzione
Préparation
Lasciate scongelare i gamberi in acqua fredda (± 30 minuti). Preriscaldate il forno, Th 7/8 o 220°C.
Nell’Ultra Pro 3,5 l, mettete le scalogna sbucciate e tritate con il TurboMAX, il riso, l’acqua, il vino bianco e i dadi di brodo di pollo sbriciolati.
Mescolate, coprite e cuocete per 17 minuti a 600 watt.
Sgusciate i gamberi senza togliere l’ultimo anello e la coda.
Mescolateli con l’olio d’oliva e il peperoncino d’Espelette.
Sbucciate gli asparagi poi eliminate la parte fibrosa del gambo (2 o 3 cm).
Tagliate gli asparagi a diagonale dopo aver conservato circa 5 cm vicino alle punte.
Aggiungete senza aspettare al riso precotto la panna, gli asparagi (punte e diagonali) e mescolate delicatamente con la Spatola in silicone.
Posate il Coperchio capovolto e asciugato sulla Base dell’Ultra Pro e distribuitevi i gamberi. Terminate la cottura, 10 minuti nel forno preriscaldato.
Aggiungete al risotto il burro tagliato a pezzi e il parmigiano grattugiato.
Mescolate delicatamente fino a quando il burro e il parmigiano saranno completamente sciolti.
Salate, pepate e servite rapidamente.
Ustensiles
Ingrédients
- 800 g di grosse code di gambero crude non sgusciate (congelate)
- 3 scalogni
- 400 g di riso per risotto (Arborio)
- 800 ml di acqua
- 150 ml di vino bianco
- 2 cubetti di brodo di pollo disidratato
- 10 ml di olio d'oliva
- 2 ml di peperoncino d'Espelette
- 400 g di asparagi verdi (1 mazzo)
- 250 ml di panna liquida intera
- 60 g di burro
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere