Rosbifs con frutti di Natale e verdure antiche

Pelate le verdure lavate e tagliatele a pezzi o a bastoncini. Mescolate le verdure, i lardoni, l’acqua (MicroCook rotondo 2,25 l) e cuocete per circa 10 min a 600 watt.

Mescolate e cuocete di nuovo per circa 5 min a 600 watt.

Mettete nell’Ultra Pro 5,7 l i 2 roast beef, distribuite intorno le verdure e i lardoni con il sugo di cottura, quindi salate e pepate.

Chiudete e cuocete per circa 20 min nel forno preriscaldato con ventilazione, Th 6/7 o 200°C.

Scoprite e terminate la cottura per circa 15 min (prolungate la cottura se desiderate una carne più cotta).

Raccogliete il sugo di cottura in una ciotola (Ultimate mixing bowl 1 l). Lasciate la carne e le verdure nell’Ultra Pro e fate riposare coperte, 10 min fuori dal forno.

Aggiungete al sugo di cottura i mirtilli rossi, le pistacchi sgusciate e grossolanamente tritate (SuperSonic Chopper small), la panna e mescolate.

 Servite immediatamente. Varianti: Tritate grossolanamente 1/3 dei mirtilli rossi e delle pistacchi (SuperSonic Chopper small) e distribuiteli sul roast beef ancora caldo.

Usate il resto per la salsa come indicato nella ricetta.

Potete sostituire la panna con 150 g di burro tagliato a pezzi e sbattere (Frullatore) per emulsionare la salsa.