Panino italiano
Scoprite un panino morbido e originale dai sapori italiani, farcito con prosciutto crudo, pomodori secchi, formaggio fresco ed erbe aromatiche.
6 persone
Facile
€€ - €€€
430 kcal/porzione
Préparation
Preriscaldate il forno in modalità ventilata, Th 6/7 o 200°C.
Tagliate a pezzetti il prosciutto e i pomodori scolati (Coltello per pomodori).
Montate gli albumi a neve con 1 ml di sale, poi aggiungete metà dello zucchero.
Montate energicamente i tuorli d’uovo per ottenere una consistenza cremosa (Frusta piatta metallica), poi incorporate delicatamente (Spatola in silicone) il prosciutto, i pomodori e il formaggio grattugiato.
Frullate (SuperSonic chopper extra) la farina, il lievito chimico, la noce moscata, quindi aggiungeteli delicatamente agli albumi montati.
Completate l’impasto aggiungendo la preparazione precedente e mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto che forma un nastro (impasto né troppo liquido né troppo denso).
Versate questo impasto nello Stampo football posizionato sulla griglia fredda del forno e cuocete per circa 20 minuti nel forno preriscaldato. Sformate il biscotto e lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a metà in orizzontale (Coltello per pane).
Mescolate (Frusta miscelatrice) il formaggio fresco, lo yogurt, le erbe tritate, il sale rimanente e il pepe, quindi farcite il biscotto con questo composto.
Servite tiepido con un’insalata verde.
Ustensiles
Ingrédients
- 100 g di prosciutto crudo (Serrano, Bresaola, Coppa, prosciutto di Bayonne…)
- 50 g di pomodori secchi sott'olio e scolati
- 6 uova (tuorli e albumi separati)
- 2 g di sale
- 5 g di zucchero
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 g di farina
- 5 ml di lievito chimico
- 1 pizzico di noce moscata
- 300 g di formaggio fresco (Carré frais®, St Môret®…)
- 50 g di yogurt naturale
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (a scelta: prezzemolo, erba cipollina, basilico…)
- Pepe