Terrina ai due salmoni e aneto
Una morbida terrina ai due salmoni profumata all’aneto, servita con una salsa allo yogurt e limone.
2 persone
Medio
€€
Circa 550 kcal a persona (stima)
Preparazione
Trita grossolanamente (moschettiere supersonic) il salmone fresco tagliato a pezzi.
Aggiungi l'uovo, la panna, il limone, l'aneto sfogliato, il sale e il pepe, poi mescola (con la pala) fino a ottenere un composto omogeneo.
Taglia il salmone affumicato a pezzi, aggiungilo e mescola (spatola sottile in silicone tecna).
Ungi leggermente (pennello in silicone pro) la terrina Ultra Pro da 500 ml e versaci il composto.
Copri e cuoci nel forno preriscaldato a termostato 6 o 180°C per circa 35 minuti, poi togli il coperchio e prosegui la cottura per circa 20 minuti.
Trita gli scalogni e mescola gli ingredienti della salsa. Conservala in frigorifero.
Lascia raffreddare prima di servire con la salsa, l'aneto tritato e le bacche di pepe rosa.
Il giorno prima: prepara la terrina e la salsa, poi conservale in frigorifero.
Utensili
Ingredienti
- Ingredienti per 2 persone
- 200 g di salmone fresco senza pelle
- 150 g di salmone affumicato
- 100 ml di panna fresca liquida
- 2 uova
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 4 rametti di aneto
- Bacche di pepe rosa
- Sale e pepe
- Salsa:
- 10 g di scalogno sbucciato
- La scorza di ½ limone non trattato
- 2 rametti di aneto
- 1 yogurt (125 g)
- Sale e pepe
