Ceviche met citrusvruchten
Ontdek een frisse en pittige ceviche met garnalen en vis, gemarineerd in citrusvruchten en geserveerd met komkommer spaghetti voor een lichte en verfrissende voorgerecht.
2 personen.
Gemakkelijk
€€ - €€€
220 kcal/portie
Préparation
Bereid de marinade door in een kom van 630 ml rijstazijn, 2 eetlepels sinaasappelsap en ½ eetlepel rasp (Set-en-1), citroensap, fijngehakte en ontpitte chilipeper, en zout (flexibele garde) te mengen.
Peld de garnalen en snijd de vis (zonder graten en vel) in stukjes.
Doe ze in de marinade (kom 630 ml) en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast zodat het vlees kan garen door de zuurgraad van de azijn en citrus.
Snijd de komkommer in spaghetti (Spiralizer junior) en laat uitlekken (dubbele vergiet).
Verdeel de komkommerspaghetti in glaasjes, verdeel de garnalen en visblokjes met de marinade erover, bestrooi met fijngesneden bieslook en serveer goed gekoeld.
Variatie: Speel met kleur door wortelspaghetti en gehalveerde cherrytomaatjes toe te voegen.
Ustensiles
Ingrédients
- 3 el rijstazijn
- 1 biologische sinaasappel
- 1 tl citroensap
- ½ rode chilipeper
- 1 flinke snuf zout
- 300 g mix van garnalen en rauwe vis (dorade, witte vis, sint-jakobsschelpen of ander)
- 1 komkommer
- Enkele takjes bieslook