Hart met sinaasappel

Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6) en vet uw bakvorm licht in.

Meng de eidooiers en de suiker in een kom tot het mengsel bleek en schuimig wordt.

Voeg de olie, het sap en de sinaasappelschil toe. Meng goed tot een homogeen beslag.

Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg ze geleidelijk toe aan het vorige mengsel.

Klop de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig door het beslag met op-en-neer gaande bewegingen om ze niet te breken.

Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.

Bak 45 tot 50 minuten, of totdat de cake goudbruin is en een mes er schoon uitkomt.

Laat enkele minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Serveer lauwwarm of koud, naar uw voorkeur.