Gevulde courgettes met zalm

Name: Gevulde courgettes met zalm
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 2 Personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 courgettes moyennes (± 500 g); 1 oignon (± 150 g); 200 g de saumon (sans peau, ni arête); 4 Kiri®; Sel et poivre; 150 ml de riz; 250 ml de bouillon de légumes; 1 c. à s. d’huile d’olive

Des courgettes farcies au saumon et au Kiri, cuites rapidement au micro-ondes pour un repas léger.

2 Personnes Difficulty Level

Facile

€€ - €€€

~600-650 kcal / portion (estimation)

Préparation 20 min

Cuisson 28 min

Préparation

Was de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes met een lepel.

Snijd de courgettes zodat ze in de breedte van de schaal passen (MicroPlus ovaal 1,5 l). Bewaar de overtollige stukken.

Hak (SuperSonic hakmolen extra) de overtollige courgettestukken samen met de geschild ui, voeg dan de zalm in stukjes, de Kiri, zout, peper toe en hak grof.

Verdeel de rijst over de bodem van de schaal (MicroPlus ovaal 1,5 l), leg de courgettes gevuld met het zalmhaksel erop, giet de groentebouillon erbij, besprenkel met olijfolie, sluit af en kook 12 tot 15 minuten op 600 watt. Laat 5 minuten rusten.