Fantasiegebakjes
Ontdek een luchtige en aanpasbare cake die je kunt versieren als ballon, bloem, beer of lieveheersbeestje voor een feestelijk dessert dat net zo creatief als lekker is.
10 personen
Gemiddeld
€€ - €€€
500 kcal/portie
Préparation
Basis cake
Snijd de vanille in tweeën en schraap het eruit om het met de suiker te mengen.
Meng de bloem, vanillesuiker, bakpoeder en maïzena (Mixer garde).
Voeg in deze volgorde de boter, de rasp, de eieren toe en meng krachtig.
Giet het beslag in de Football-vorm die op het koude ovenrooster staat en bak ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven, stand 5/6 of 170°C.
Voetbal
Breng een dun laagje jam aan op de citroencake. Kneed de witte fondant en rol deze uit tot een cirkel (Ø 28 cm) (Modulo roller en bakpapier).
Leg deze op de cake en druk goed aan, schilder de vijfhoeken zwart (of plaats vijfhoeken van zwarte fondant).
Beer
Verwarm de room 2 minuten op 600 watt (MicroCook kan 1 l), voeg de stukjes chocolade toe en roer (siliconen spatel). Laat het mengsel afkoelen.
Snijd de cake horizontaal doormidden en vul met de helft van de chocoladeganache (siliconen spatel).
Sluit de cake, bestrijk met de rest van de chocoladeganache en bestrooi met chocoladehagelslag.
Smelt de melkchocolade in stukjes 1 minuut 30 op 360 watt (MicroCook kan 1 l), laat 1 minuut staan en roer. Maak de vormen voor neus en ogen met melkchocolade en laat afkoelen.
Snijd een koekje om de snuit van de beer te maken en maak de decoratie van het hoofd af (oor, snuit, neus en ogen).
Bloem
Klopt het eiwit stijf en voeg geleidelijk de poedersuiker toe terwijl je blijft kloppen (ongeveer 2 tot 3 minuten).
Voeg het citroensap toe en klop verder.
Strijk het glazuur over de citroencake (siliconen kwast Pro). Bestrooi met gekleurde suikerparels en glitters op het nog natte glazuur.
Lieveheersbeestje
Breng een dun laagje jam aan op de cake.
Rol de rode fondant uit tot een cirkel (Ø 28 cm) op bakpapier (bakpapier en Modulo roller).
Leg deze op de cake en druk goed aan.
Rol de zwarte fondant uit en snijd het hoofd, de ogen, de stippen en de pootjes uit. Leg deze op de rode fondant.
Gebruik de witte fondant om de ogen af te maken. Snijd de vanillestok in tweeën en plak de helften als antennes vast.
Ustensiles
Ingrédients
- Taart: 190 g suiker, 1/2 vanillestokje, 340 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 60 g maïzena, 250 g zeer zachte boter, de schil van een onbehandelde citroen, 4 eieren
- Voetbal: 200 g abrikozenjam, 400 g witte fondant, zwarte voedingskleurstof (of zwarte fondant)
- Beer: 200 g vloeibare room, 200 g pure dessertchocolade, 3 ronde koekjes (naar keuze), 50 g melkchocolade, chocoladesprinkels
- Bloem: 1 eiwit, 230 g poedersuiker, het sap van een citroen, gekleurde suikerparels, suikerglitters
- Lieveheersbeestje: 200 g jam (naar keuze), 400 g rode fondant, 200 g zwarte fondant, 100 g witte fondant, 1 vanillestokje