Gebraden lamsbout met krielaardappelen

Verwarm de oven voor op stand 6/7 of 200°C.

Kruid de lamsbout met zout en peper.

Verhit in de Tupperware gietijzeren braadpan op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie. Wanneer de olie heet is en niet rookt, bak je de lamsbout aan alle kanten goudbruin. Als hij mooi bruin is, leg je hem op een bord.

Voeg de rest van de olijfolie toe aan de braadpan, samen met de gewassen en gedroogde aardappelen, de tijm en de ongepelde teentjes knoflook. Meng goed zodat de aardappelen bedekt zijn met olie.

Leg de gereserveerde lamsbout erbij, dek af en zet ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de braadpan uit de oven en laat afgedekt ongeveer 30 minuten rusten, zodat de garing kan afronden en het vlees kan ontspannen.

Serveer de lamsbout met de aardappelen en blus de braadpan af met een beetje heet water om de braadsappen los te maken. Serveer de saus apart.

Tip: vraag je slager om de lamsbout in te korten zodat het bot de wanden van de braadpan niet raakt.

Reken ongeveer 20 minuten gaartijd per kilo lamsbout (de tijd kan variëren afhankelijk van de vorm van de bout en je persoonlijke voorkeur).