Gnocchi verrassing
Ontdek heerlijke zelfgemaakte gnocchi met een smeuïge mozzarella- en spekvulling, krokant van buiten en verrukkelijk van binnen, perfect voor een aperitief of een gezellige voorgerecht.
6 personen.
Gemiddeld
€€ - €€€
250 kcal/portie
Préparation
Kook de aardappel met schil, met 10 ml water (MicroCook kan 1 l) ongeveer 6 minuten op 600 watt en laat 2 minuten rusten.
Pureer de uitgelekte en geschild aardappel en meng met de boter en de droge gist.
Snijd de mozzarella in stukjes en zet apart. Bak de spekreepjes 2 minuten op 600 watt (MicroCook kan 1 l), laat uitlekken en zet apart.
Voeg het ei toe aan de puree, de Parmezaanse kaas, de bloem en het zout en meng tot een homogeen mengsel (siliconen spatel).
Bestrooi een beetje zaadjes in het midden van de 6 holtes van de Mini voetbalvorm, geplaatst op het koude rooster van de oven, en verdeel het mengsel.
Maak voorzichtig een kuiltje in het midden van elke holte, vul elk kuiltje royaal met spekreepjes en mozzarella en sluit af door wat van het mengsel terug te vouwen.
Druk licht aan zodat het mengsel goed aan de holte blijft plakken.
Bak ongeveer 30 minuten onderin de voorverwarmde oven op traditionele warmte, stand 6 of 180°C.
Heerlijk als aperitief of voorgerecht met een rucolasalade (optioneel).
Ustensiles
Ingrédients
- 1 gratinaardappel (± 240 g)
- 20 g boter
- 2 ml droge bakkersgist
- 50 g mozzarella
- 100 g gerookte spekreepjes
- 1 ei
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas (of Emmentaler)
- 70 g bloem
- 1 ml zout
- Maanzaad of goudsesamzaad