Aubergine- en geitenkaasgratin
Découvrez un gratin d’aubergines fondant et parfumé, associé à la douceur du fromage de chèvre frais et à une sauce tomate maison au basilic.
4 personen
Gemakkelijk
€€ - €€€
320 kcal/portie
Préparation
Schil de aubergines, snijd ze in dikke plakken en vervolgens in blokjes (Super Dicer).
Laat ze ongeveer 15 minuten weken in ijskoud water (Saladier Aloha 2 l) en laat ze daarna goed uitlekken (Dubbele vergiet).
Bestrooi met zout en peper, giet de olijfolie over de aubergines. Sluit de schaal af (Saladier Aloha 1,5 l) en meng goed door te schudden.
Verdeel de aubergines in de schaal (Voila 1,7 l) en laat ze afgedekt, met de klep open, ongeveer 8 minuten voorbakken op 900 watt. Laat de aubergines uitlekken (Dubbele vergiet).
Pureer (SuperSonic Chopper extra) de gepelde knoflook en basilicum. Voeg de tomatenblokjes, suiker, zout en peper toe en pureer opnieuw.
Verdeel in de schaal (Voila 1,7 l) een laag aubergine, bestrooi met zout en peper, verdeel de tomatenblokjes (SuperSonic Chopper extra), een laag geitenkaasplakjes (Tomatenmes), en herhaal dit. Eindig met het bestrooien van geraspte kaas.
Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven, stand 6 of 180°C, tot de gratin mooi goudbruin is.
Serveer direct.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 aubergines (± 750 g)
- 1 verse geitenkaasrol
- 2 teentjes knoflook
- 4 tomaten
- 1 ui
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 bosje basilicum
- 20 g geraspte emmentaler
- Zout en peper
- 3 el olijfolie
- 1 el suiker