Auberginegratin met geitenkaas

Schil de aubergines, snijd ze in dikke plakken en vervolgens in blokjes (Super Dicer). 

Laat ze ongeveer 15 minuten weken in ijswater (Aloha-kom van 2 l) en laat ze daarna goed uitlekken (dubbel vergiet).

Voeg zout, peper en olijfolie toe aan de aubergines. Sluit de kom (Aloha-kom van 1,5 l) en schud goed om alles te mengen.

Verdeel de aubergines over de schaal (Voila™ 1,7 l) en gaar ze afgedekt, met het ventiel open, ongeveer 8 minuten voor op 900 watt. Laat de aubergines uitlekken (dubbel vergiet).

Hak (supersonic chopper l) de gepelde knoflook en de basilicum fijn. Voeg de gehakte tomaten, suiker, zout en peper toe en hak alles fijn.

Leg in de schaal (Voila™ 1,7 l) een laag aubergine, breng op smaak met zout en peper en voeg een laag gehakte tomaten (supersonic chopper l) en een laag plakjes geitenkaas (tomatenmes) toe. Herhaal dit en strooi tot slot de geraspte kaas erover.

Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op stand 6 of 180 °C, tot de gratin mooi goudbruin is.

Serveer onmiddellijk.