Ovenschotel van zoete aardappel met eend
Ontdek onze heerlijke zoete aardappelgratin met confijte eend, smaakvol en royaal, perfect voor uw herfstmaaltijden.
6 personen
Gemakkelijk
€€ - €€€
520-570 kcal/portie
Préparation
Schil de zoete aardappelen en de ui. Snijd ze fijn (MandoChef) in een mengkom (Bakkom). Verkruimel de bouillonblokjes erover, voeg zout en peper toe, sluit af met het Deksel en schud goed om de ingrediënten te mengen.
Verdeel ze in de vierkante Premiaglass grill schaal van 3,2 l, giet het water erbij en kook ongeveer 18 minuten op 600 watt, halverwege roeren.
Ontvet de eendenbouten, verwijder de huid en het vet, en trek het vlees uit elkaar.
Verdeel het vlees over de voorgekookte zoete aardappelen, dek af en bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde heteluchtoven, stand 7/8 of 230°C.
Meng de grofgehakte hazelnoten met het paneermeel. Strooi dit mengsel over de eend en laat ongeveer 10 minuten onbedekt goudbruin worden.
Tip: vervang de eendenbouten door restjes rundvlees (stoofvlees), gehakt, fijngesneden kipfilet...
Ustensiles
Ingrédients
- 1,5 kg kleine zoete aardappelen (of middelgrote gratinaardappelen)
- 1 ui
- 1 runderbouillonblokje
- 150 ml water
- 4 eendenconfitbouten op kamertemperatuur
- Zout en peper
- 20 g hazelnoten
- 10 g paneermeel