Groentengratin met mozzarella & quinoa
Ontdek een complete en kleurrijke vegetarische ovenschotel, met zachte quinoa, zonovergoten groenten en gegratineerde mozzarella.
4 personen
Gemakkelijk
€€ - €€€
430 kcal/portie
Préparation
Kook de quinoa in gezouten kokend water (10-12 min) zoals aangegeven op de verpakking, giet af (Dubbele vergiet). Kook de quinoa in gezouten kokend water (10-12 min) zoals aangegeven op de verpakking, giet af (Dubbele vergiet).
Was de groenten en verwijder de zaadjes uit de paprika. Snijd ze in reepjes of plakjes (Super Dicer) en de mozzarella in plakken (Tomatenmes).
Snipper de geschild ui en knoflook (MandoJunior). Verdeel ze in de schaal Voila 1,7 l, meng met olijfolie en kook afgedekt, klep open, ongeveer 3 minuten op 600 watt.
Voeg de quinoa, zout, peper, wat fijngehakte basilicum toe en meng, verdeel dan de gesneden groenten erover en eindig met een laag mozzarella.
Bak zonder deksel ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven op stand 6 of 180°C hetelucht. De bovenkant moet mooi goudbruin zijn.
Voeg verse basilicum toe bij het serveren.
Ustensiles
Ingrédients
- 200 g courgette
- 1 rode paprika
- 1 aubergine (± 250 g)
- 150 g quinoa
- 2 bollen mozzarella
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 klein bosje basilicum
- 2 el olijfolie
- Zout en peper