Eendenborst met frambozenazijn
Een in de Micro Pro Grill bereide eendenborstfilet, op smaak gebracht met roze peperkorrels en overgoten met frambozenazijnsaus.
2 personen
Makkelijk
€€€
Ongeveer 450 kcal per persoon (schatting)
Bereiding
Snijd het vet van de eendenborst licht kruislings in zonder het vlees te raken. Wrijf de eendenborst in met de roze peperkorrels, gemengd met zout en peper, en druk zachtjes zodat ze in de inkepingen terechtkomen.
Doe een beetje vet van de eendenborst in de Micro Pro Grill en verwarm die 3 minuten voor op 900 watt, met het deksel in de lage stand.
Verwijder het stukje vet en leg de eendenborst meteen in het midden. Bereid 4 minuten op 900 watt, met het deksel in de lage stand.
Verwijder het gesmolten vet, draai de eendenborst om en bereid nog ongeveer 4 minuten op 900 watt, afhankelijk van de gewenste gaarheid, met het deksel in de lage stand. Laat uitlekken en 3 minuten afgedekt rusten.
Voeg de frambozenazijn toe en meng (smalle silicone spatel).
Serveer de eendenborst in plakken met de saus en puree van knolselderij of zoete aardappel, of met kleine geroosterde aardappelen.
De dag ervoor:
Bereid de eendenborst voor (stap 1) en leg deze in een afgesloten Ultimate Silicone Bag in de koelkast.
Maak de puree van knolselderij of zoete aardappel om die op de dag zelf op te warmen.
Keukengerei
Ingrediënten
- Ingrediënten voor 2 personen
- 1 eendenborst (± 400 g)
- ½ tl roze peperkorrels
- Zout en peper
- 1 el frambozenazijn (of azijn gemengd met enkele geprakte frambozen)
