Mini burgervoet
Ontdek heerlijke, zachte en smaakvolle mini-hamburgers, gevuld met steak, smeltende cheddar en verse groenten, perfect voor een aperitief of een gezellige maaltijd.
6 personen.
Gemakkelijk
€€ - €€€
400 kcal/portie
Préparation
Los de verkruimelde gist op in het water (Schaal 300 ml) en laat ongeveer 10 minuten rusten.
Meng (Siliconen spatel) alle ingrediënten voor het deeg in een kom tot een homogeen en elastisch deeg. Sluit de kom af met het Deksel en plaats deze in een gootsteen gevuld met lauw water (38-40°C), ongeveer 30 minuten zodat het deeg kan rijzen.
Kneed het deeg lichtjes en verdeel het in 6 delen. Omdat het deeg licht plakkerig is, gebruik een lepel om te helpen. Vul de holtes van de Mini voetbalvorm, geplaatst op het koude rooster van de oven, met deeg en druk licht aan. Dek de vorm af met een schone doek en laat ongeveer 30 minuten rusten.
Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde heteluchtoven, stand 6/7 of 190°C.
Haal direct uit de vorm en bestrijk de bolle kant met het eiwit gemengd met sesamzaadjes (Siliconen kwast Pro). Maak de bak af met nog ongeveer 3 minuten in de oven.
Vorm 6 kleine steaks, bestrijk ze licht met olie en bak ze aan beide kanten in de pan. Zout en peper naar smaak.
Snijd de ui, tomaat en augurken in 6 plakjes.
Snijd de broodjes doormidden, bestrijk ze met saus en beleg ze met de vulling. Zet ze nog ongeveer 3 minuten terug in de oven om op te warmen en de kaas te laten smelten.
Ustensiles
Ingrédients
- 10 g verse bakkersgist
- 75 ml koud/warm water
- 150 g bloem
- 1 eigeel
- 1 tl suiker
- ± 1/4 tl zout
- 40 g zachte boter
- Garnituur:
- 1 eiwit
- 1 tl sesamzaad
- 300 g rundergehakt
- 1 el olie
- Zout en peper
- ½ rode ui (± 50 g)
- 1 middelgrote tomaat (± 150 g)
- 2 à 3 grote augurken
- 2 el saus (mosterd, ketchup, mayonaise...)
- 6 dunne plakken cheddar kaas