Mini soesjes

Verwarm de oven voor zonder braadslede, stand 7 of 210°C. Giet in de MicroCook kan 1 l 125 ml water, de suiker en 40 g boter in stukjes.

Dek af en verwarm 2 min 30 op 600 watt.

Voeg in één keer de bloem, het zout en de ongezoete cacao toe en meng snel met de siliconen spatel tot een homogeen deeg dat loskomt van de randen van de kan.

Voeg een ei toe en blijf mengen tot een glad deeg ontstaat.

Voeg het 2e ei toe en blijf mengen.

Maak met de Decorbal voorzien van de grote gekartelde spuitmond ongeveer dertig mini-soesjes op het Multiflex bakvel dat op de koude braadslede van de oven ligt.

 Druk de bovenkant van de soesjes lichtjes plat met een vork gedoopt in een eigeel verdund met 15 ml water.

Bak 20 min onderin de voorverwarmde oven, stand 7 of 210°C.

Bereid de ganache mousse: smelt in de MicroCook kan 1 l de pure chocolade met 10 g boter 1 min 10 op 360 watt.

Laat 1 min rusten, meng met de siliconen spatel en laat licht afkoelen.

Klop de zeer koude volle room met de Duochef stijf tot slagroom. Voeg de poedersuiker toe en klop nog een paar seconden door.

Spatel voorzichtig, in 2 keer, de slagroom door de gesmolten chocolade met de siliconen spatel.

Snijd een hoedje van elke mini-soes en vul deze met de ganache mousse met behulp van de Decorbal, voorzien van de gekartelde spuitmond.

Bewaar in de koelkast in een Igloo Doos.

Bestrooi ze met poedersuiker vlak voor het serveren.

Rust: 1 min Koken: - Soezendeeg: 2 min 30 op 360 watt - Soesjes: 20 min, stand 7 of 210°C - Boter/chocolade: 1 min 10 op 360 watt