Avocadobrood

1. Verwarm de oven voor op stand 6 of 180°C.
2. Meng in een kom (Bakkom 1 l en Mengklopper) de
bloem, het zout en het bakpoeder, en zet dit apart.
3. Pureer glad (SuperSonic Hakker extra) het vruchtvlees van de
avocado's met de suiker en de vanille.
4. Klop de eieren (Speedy Chef 2) tot een romig mengsel.
5. Voeg de avocadopuree toe aan de eieren (Speedy Chef 2) en meng
(snelheid 2).
6. Voeg de droge ingrediënten toe en meng voorzichtig (Siliconen Spatel)
tot een klontvrij beslag.
7. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm indien nodig
(Terrine Ultra Pro 1,8 l of Cakevorm) en bak ongeveer 55
minuten in de voorverwarmde oven. Controleer de gaarheid door met de punt
van een mes te prikken; deze moet er droog uitkomen.
8. Laat buiten de oven afkoelen voordat u de cake uit de vorm haalt.