Gourmet pizza met courgette

Doe de verkruimelde bakkersgist in het water (Shaker).

Meng in een kom met luchtdicht deksel de bloem, suiker en zout, maak een kuiltje in het midden, giet de olie en de verdunde gist (Shaker) erin. Sluit de kom en schud krachtig in alle richtingen. Open en kneed het deeg met de hand tot een glad en luchtig deeg dat niet meer plakt.

Sluit de kom, zet deze in warm water van 37°C en laat het deeg rijzen.

Rasp de Parmezaanse kaas grof (Grate n store).

Maak in een kom courgetteslierten (Spiralizer junior) en meng ze voorzichtig met de olijfolie en de helft van de Parmezaanse kaas (Dubbele tang), zodat ze niet breken.

Wanneer het deeg gerezen is, kneed je het pizzadeeg ongeveer 30 seconden.

Leg het deeg in de Bakring die in het midden van de Micro Pro grill staat.

Verdeel de tomatensaus over het deeg, leg de courgetteslierten erop en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.

Bak ongeveer 8 minuten op 900 watt, met het deksel in de hoge stand. Laat 5 minuten rusten.

Serveer goed warm met stukjes gerookte ham, een scheutje olijfolie en bestrooid met tijm of oregano.

Variatie: Als je geen tijd hebt, gebruik dan een kant-en-klaar rond pizzadeeg (± 260 g).
Je kunt deze pizza ook bakken in de Bakring op de Randbakplaat en 20 minuten onderin de voorverwarmde oven bakken, stand 7/8 of 220°C, met boven- en onderwarmte.