Geroosterde kip met peperkoek en kastanjes
Poulet rôti pain d'épices et châtaignes
8 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal/portion
Préparation
Pers in een kom (Allegra kom 3,5 l) de gepelde teentjes knoflook (knoflookpers) en pluk de takjes tijm.
Voeg het in blokjes gesneden ontbijtkoek toe, 250 g grof gehakte kastanjes (SuperSonic ® hakmolen groot), het worstvlees, zout, peper en meng alles (Ergo roerlepel).
Vul de binnenkant van de kippen met dit mengsel en sluit ze met tandenstokers. Leg de kippen in een schaal (UltraPro 5,7 l) en besprenkel ze met Armagnac.
Leg er klontjes boter op, voeg de overgebleven kastanjes eromheen toe, zout en peper naar smaak en laat afgedekt ongeveer 1 uur en 30 minuten garen in de voorverwarmde heteluchtoven, stand 6/7 of 200°C.
Ontdek en maak de bereiding af door ongeveer 15 minuten in de oven te garen.
Haal de UltraPro uit de oven en laat 15 minuten rusten met het deksel erop. Bewaar de restjes in een Gourmet server in de koelkast.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 200 g de pain d’épices
- 350 g de châtaignes cuites
- 200 g de chair à saucisse
- Sel et poivre
- 2 petits poulets (± 1,6 kg chacun ou 1 gros d’environ 3 kg)
- Cure-dents
- 3 c. à s. d’Armagnac (ou Cognac)
- 50 g de beurre