RISOTTO MET GARNALEN EN GROENE ASPERGES
Ontdek onze heerlijke risotto met garnalen en groene asperges, romig en smaakvol, perfect voor een verfijnde maaltijd.
4 personen
Middelgroot
€€ - €€€
650-700 kcal/portie
Préparation
Laat de garnalen ontdooien in koud water (± 30 min). Verwarm de oven voor op stand 7/8 of 220°C.
Doe in de Ultra Pro 3,5 l de gepelde en fijngehakte sjalotten in de TurboMAX, de rijst, het water, de witte wijn en de verkruimelde kippenbouillonblokjes.
Roer door, dek af en kook 17 min op 600 watt.
Pel de garnalen, maar verwijder de laatste ring en de staart niet.
Meng ze met de olijfolie en de Espelette-peper.
Schil de asperges en verwijder het vezelige deel van de onderkant (2 of 3 cm).
Snijd de asperges schuin in stukken, waarbij je ongeveer 5 cm van de toppen bewaart.
Voeg zonder te wachten de room, de asperges (toppen en schuine stukken) toe aan de voorgekookte rijst en meng voorzichtig met de siliconen spatel.
Leg het omgekeerde en afgedroogde deksel op de basis van de Ultra Pro en spreid de garnalen erin uit. Maak de bereiding af door 10 min in de voorverwarmde oven te garen.
Voeg aan de risotto de in stukjes gesneden boter en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Roer voorzichtig tot de boter en Parmezaanse kaas volledig zijn gesmolten.
Zout en peper naar smaak toevoegen en snel serveren.
Ustensiles
Ingrédients
- 800 g grote rauwe ongepelde garnalen (diepvries)
- 3 sjalotten
- 400 g risottorijst (Arborio)
- 800 ml water
- 150 ml witte wijn
- 2 blokjes gedroogde kippenbouillon
- 10 ml olijfolie
- 2 ml Espelette-peper
- 400 g groene asperges (1 bos)
- 250 ml volle room
- 60 g boter
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak