Rosbief met kerstfruit en oude groenten

Schil de gewassen groenten en snijd ze in stukken of in de lengte. Meng de groenten, spekjes, het water (MicroCook rond 2,25 l) en bak ongeveer 10 minuten op 600 watt.

Meng en bak nog ongeveer 5 minuten op 600 watt.

Doe de 2 rosbiefstukken in de Ultra Pro 5,7 l, verdeel de groenten en spekjes eromheen met het braadvocht, en breng op smaak met zout en peper.

Sluit af en bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde heteluchtoven, stand 6/7 of 200°C.

Ontdek en maak de bereiding af door ongeveer 15 minuten verder te garen (verleng de gaartijd als u het vlees meer doorbakken wilt).

Vang het braadvocht op in een kom (Ultimate mixing bowl 1 l). Laat het vlees en de groenten in de Ultra Pro en laat 10 minuten afgedekt rusten buiten de oven.

Voeg aan het braadvocht de cranberries, de grof gehakte gepelde pistachenoten (SuperSonic Chopper small), de room toe en meng.

 Serveer onmiddellijk. Varianten: Hak 1/3 van de cranberries en pistachenoten grof (SuperSonic Chopper small) en verdeel ze over de nog warme rosbief.

Gebruik de rest voor de saus zoals aangegeven in het recept.

U kunt de room vervangen door 150 g boter in stukjes en klop (Mixer) om de saus te emulgeren.