Bladerdeeg Rundvleesbraadstuk
Ontdek onze bladerdeegrundgebraad met kruiden, mals en smaakvol, perfect voor uw feestmaaltijden en speciale gelegenheden.
6 personen
Gemakkelijk
€€ - €€€
520-580 kcal/portie
Préparation
Verwarm de oven voor op stand 7/8 of 230°C. Verhit in een braadpan de olie en bak de rollade rondom bruin op hoog vuur, zorg ervoor dat je hem niet doorprikt.
Laat hem 10 minuten rusten en dep hem zorgvuldig droog met keukenpapier. Hak in de TurboChef de gepelde en ontkiemde knoflook, de peterselie en de tijm zonder steeltjes fijn.
Verdeel dit mengsel over de rollade. Wikkel de rollade in het bladerdeeg.
Gebruik de siliconenkwast om de overlappende delen van het deeg in te smeren met eidooier gemengd met water, zodat ze goed aan elkaar plakken, bestrijk daarna het deeg met de eidooier. Vet de bodem van de Ultra Pro 2 l in en bestuif met bloem.
Leg de rollade erin, dek af en bak 25 minuten onderin de voorverwarmde oven. Laat de rollade 10 tot 15 minuten rusten voordat je hem snijdt en serveert met zout en peper.
Let op: zout vóór het bakken op een runderrollade droogt het vlees uit.
Ustensiles
Ingrédients
- 15 ml olie
- 1,2 kg rundvleesbraadstuk
- 1 teentje knoflook
- 4 takjes platte peterselie
- 2 takjes verse tijm
- 1 bladerdeeg van pure boter
- fleur de sel en versgemalen peper
- 1 eigeel
- 15 ml water
- 5 g boter
- 5 ml bloem