Quinoasalade met citroen-basilicumdressing

1-Spoel de quinoa grondig af en laat goed uitlekken. Kook de quinoa met 500 ml gezouten water (Micro Urban family), ongeveer 16 minuten op 600 watt. Laat 5 minuten rusten, roer door (dunne siliconen spatel), doe in een kom (Bakkom 1 l) en laat afkoelen.

2-Schil de asperges, bewaar de toppen en snijd de rest in stukken van 3 tot 4 cm.
Als je diepvrieserwten gebruikt, spoel ze dan af om ze te ontdooien (Dubbele vergiet).

3-Stoom (Micro Urban family) in deze volgorde: gesneden asperges (behalve de toppen), erwten, en dan de aspergetoppen (bovenop), ongeveer 12 minuten op 900 watt. Laat 2 minuten rusten en spoel de groenten onder koud water om het kookproces te stoppen en hun groene kleur te behouden.

4-Hak de basilicum fijn (SuperSonic Chopper tall), voeg het citroensap, mosterd, zout, peper en olijfolie toe en mix.

5-Schil de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes.

6-Meng voorzichtig alle ingrediënten (siliconen spatel) in een slakom.

7-Strooi vlak voor het serveren geroosterde pompoenpitten erover (optioneel).