Italiaanse sandwich
Ontdek een zacht en origineel sandwich met Italiaanse smaken, gevuld met gedroogde ham, zongedroogde tomaten, verse kaas en aromatische kruiden.
6 personen
Gemakkelijk
€€ - €€€
430 kcal/portie
Préparation
Verwarm de heteluchtoven voor op stand 6/7 of 200°C.
Snijd de ham en de uitgelekte tomaten in kleine stukjes (Tomatenmes).
Klop de eiwitten stijf met 1 ml zout en voeg dan de helft van de suiker toe.
Klop de eidooiers krachtig tot een romige textuur (platte metalen garde), voeg dan voorzichtig (siliconen spatel) de ham, tomaten en geraspte kaas toe.
Maal (SuperSonic hakmolen extra) de bloem, bakpoeder en nootmuskaat en voeg dit voorzichtig toe aan het opgeklopte eiwit.
Maak het beslag af door het vorige mengsel toe te voegen en voorzichtig te mengen tot een beslag dat een lint vormt (niet te vloeibaar, niet te stevig).
Giet het beslag in de Football-vorm op het koude ovenrooster en bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen voordat je hem horizontaal doormidden snijdt (broodmes).
Meng (mixer met garde) de roomkaas, yoghurt, gehakte kruiden, het resterende zout en peper en bestrijk de cake met dit mengsel.
Serveer lauwwarm met een groene salade.
Ustensiles
Ingrédients
- 100 g gedroogde ham (Serrano, Bresaola, Coppa, Bayonne ham…)
- 50 g zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt
- 6 eieren (eidooiers en eiwitten gescheiden)
- 2 g zout
- 5 g suiker
- 100 g geraspte kaas
- 100 g bloem
- 5 ml bakpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 300 g verse kaas (Carré frais®, St Môret®…)
- 50 g naturel yoghurt
- 1 bosje kruiden (naar keuze: peterselie, bieslook, basilicum…)
- Peper