Bajgle

Wymieszaj drożdże w ciepłej wodzie z cukrem (Miseczka 300 ml).

Ugotuj ziemniaka ze skórką, nakłutego, z 2 łyżkami wody, przez 7 do 9 minut na 600 watów (Dzbanek MicroCook 1 l). Odstaw na 2 minuty. Odcedź, obierz i rozgnieć (Tłuczek do ziemniaków).

W dużej misce umieść mąkę, olej i rozgniecionego ziemniaka. Dodaj rozpuszczone drożdże w wodzie, sól i dobrze wymieszaj (Szpatułka silikonowa). Następnie wyrabiaj ciasto ręcznie, aż stanie się elastyczne, dodając mąkę w razie potrzeby.

Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do poziomu 6/7 lub 200°C.

Podziel ciasto na 12 równych kawałków i uformuj kulki.

Delikatnie spłaszcz każdą kulkę, aby utworzyła dysk wielkości wgłębień w Formie do Donutów. Umieść ciasto w 2 Formach do Donutów położonych na zimnej kratce piekarnika i palcami wyciśnij środek, aby odsłonić silikonową część.

Piec przez około 20 minut w nagrzanym piekarniku. Wyjmij z formy i ostudź na kratce.
Przekrój bułki na pół i nadziej według własnych upodobań.

Wypełnienia do wyboru

Bagels północne: rozsmaruj warstwę serka śmietankowego (Philadelphia, carré frais, St Môret…) wymieszanego z posiekanym koperkiem i przykryj plasterkiem wędzonego łososia.

Bagels włoskie: posmaruj bagels masłem, połóż plaster włoskiej szynki, cienki plaster mozzarelli i trochę rukoli.

Bagels meksykańskie: rozsmaruj trochę śmietany wymieszanej z przyprawą mieszanką meksykańską, plasterek ugotowanego kurczaka i kawałki awokado skropione cytryną.

Bagels amerykańskie: rozsmaruj trochę sosu burgerowego lub ketchupu, plasterki grillowanego wędzonego boczku, plasterek pomidora i plasterek surowej cebuli.