Ciasto kwiatowe

Delikatnie posmaruj masłem 3 formy do pieczenia i umieść je na blaszce z rantem położonej na zimnej kratce piekarnika.
Ubij białka (Speedy Chef 2) z solą na pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż masa będzie błyszcząca i sztywna.

Ubij (miska do pieczenia 1 l) żółtka z mąką zmieszaną z mielonymi orzechami laskowymi (SuperSonic Chopper kompakt).

Wmieszaj połowę ubitych białek do masy z żółtek. Gdy białka dobrze się połączą, delikatnie dodaj resztę. Masa powinna pozostać puszysta (jak pianka).

Równomiernie rozprowadź ciasto w formach do pieczenia i wygładź wierzch.

Piec przez około 15 minut w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem, temperatura 6/7 lub 200°C.

Pozwól lekko przestygnąć, delikatnie wyjmij ciasta z form, a następnie całkowicie ostudź na kratce.

Rozpuść proszek budyniowy w 100 ml mleka. Zagotuj (garnek Mastro 1,6 l) pozostałe mleko z cukrem, następnie dodaj rozpuszczony proszek budyniowy. Gotuj na małym ogniu przez około 1 do 2 minut, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia i przechowuj w zamkniętej misce (miska do pieczenia 1 l) w lodówce.

Ubij miękkie masło (czysty Speedy Chef 2) na krem.

Stopniowo dodawaj do masła budyń, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż masa będzie jednolita. W razie potrzeby dodaj cukier puder, aby zagęścić. Wstaw do lodówki, aby masa stężała.

Wymieszaj galaretkę z porzeczek, aby ją rozrzedzić, a następnie rozsmaruj na ostudzonych ciastach.

Obficie pokryj ciasta kremem maślanym, następnie ułóż je jedno na drugim, lekko dociskając, i pokryj wierzch kremem maślanym.

Pokryj resztę kremu maślanego barwnikiem spożywczym według własnego wyboru, napełnij nim rękaw cukierniczy i udekoruj ciasto według uznania.

Wstaw do lodówki i podawaj dobrze schłodzone.