Foie gras z wędzoną piersią kaczki
Domowe foie gras przygotowane w mikrofalówce, ułożone warstwami z wędzoną piersią kaczki; należy je przygotować 24–48 godzin wcześniej.
8 osób
Łatwe
€€€
Około 330 kcal na osobę (szacunkowo)
Przygotowywanie posiłków
Przygotuj 24 do 48 godz. przed posiłkiem.
Wymieszaj sól, pieprz i przyprawę „cztery przyprawy”.
Podziel foie gras na 2 części, ułóż je płasko w pojemniku (pojemnik do lodówki), a następnie dokładnie natrzyj przygotowaną mieszanką. Wlej koniak i marynuj przez 1 godz. w lodówce.
Usuń tłuszcz z plastrów piersi kaczki. Ułóż warstwę piersi na dnie formy do terriny Ultra Pro 500 ml, przykryj połową odsączonego foie gras, mocno dociskając (tłuczek do ziemniaków), i powtórz warstwy.
Zamknij formę do terriny i przygotuj na jeden z dwóch sposobów:
gotuj od 3 minut do 3 minut 20 sekund przy mocy 600 W;
albo umieść zamkniętą formę w dolnym durszlaku micro combigourmet ustawionym na zbiorniku z 400 ml zimnej wody. Załóż pokrywę micro combigourmet i gotuj przez 16 minut przy mocy 600 W. Od razu wyjmij formę z micro combigourmet (w przeciwnym razie foie gras będzie się nadal gotować).
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki na 24 do 48 godz.
Podawaj foie gras z konfiturą cebulową lub zieloną sałatą i tostami.
Przybory kuchenne
Składniki
- Składniki dla 8 osób
- 1 surowa, oczyszczona z żyłek kacza wątróbka foie gras (± 500 g)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ¼ łyżeczki mieszanki czterech przypraw
- 2 łyżki koniaku (opcjonalnie armagnaku)
- 90 g plastrów wędzonej piersi kaczki
