Ciasta fantazyjne
Odkryj miękki i personalizowany tort do dekoracji w kształcie balonu, kwiatu, misia lub biedronki, idealny na świąteczny deser tak kreatywny, jak i smaczny.
10 osób
Średni
€€ - €€€
500 kcal/porcja
Préparation
Podstawowe ciasto
Przekrój wanilię na pół i wyskrob nasionka, aby wymieszać je z cukrem.
Wymieszaj mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, skrobię kukurydzianą (mikser trzepaczka).
Dodaj kolejno masło, skórkę, jajka i energicznie wymieszaj.
Wlej ciasto do formy w kształcie piłki nożnej ustawionej na zimnej kratce piekarnika i piecz około 50 minut w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem, temperatura 5/6 lub 170°C.
Piłka nożna
Nałóż cienką warstwę dżemu na cytrynowe ciasto. Zagnieć białą masę cukrową i rozwałkuj ją na okrąg (Ø 28 cm) (wałek Modulo i papier do pieczenia).
Połóż ją na cieście, mocno dociskając, a następnie pomaluj pentagony na czarno (lub ułóż pentagony z czarnej masy cukrowej).
Niedźwiedź
Podgrzej śmietanę (dzbanek MicroCook 1 l) przez 2 minuty na 600 W, dodaj pokrojoną czekoladę i wymieszaj (szpatułka silikonowa). Odstaw do ostygnięcia.
Przekrój ciasto na pół wzdłuż, napełnij połową ganache czekoladowej (szpatułka silikonowa).
Zamknij ciasto, polej resztą ganache i posyp czekoladowymi posypkami.
Rozpuść mleczną czekoladę w kawałkach, 1 min 30 s na 360 W (dzbanek MicroCook 1 l), odstaw na 1 minutę, a następnie wymieszaj. Uformuj nos i oczy z mlecznej czekolady, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Wytnij ciasteczko na pyszczek niedźwiedzia i dokończ dekorację głowy niedźwiedzia (ucho, pyszczek, nos i oczy).
Kwiat
Ubij białko na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając (około 2 do 3 minut).
Dodaj sok z cytryny i ubij jeszcze chwilę.
Rozprowadź lukier na cytrynowym cieście (pędzelek silikonowy Pro). Posyp kolorowymi perełkami cukrowymi i brokatem na jeszcze wilgotnym lukrze.
Nałóż cienką warstwę dżemu na ciasto.
Rozwałkuj czerwoną masę cukrową na okrąg (Ø 28 cm) na papierze do pieczenia (papier do pieczenia i wałek Modulo).
Połóż ją na cieście, mocno dociskając.
Rozwałkuj czarną masę cukrową i wytnij głowę, oczy, kropki i nóżki. Połóż je na czerwonej masie cukrowej.
Użyj białej masy cukrowej, aby wykończyć oczy. Przekrój laskę wanilii na pół i przyklej połówki, aby zrobić czułki.
Ustensiles
Ingrédients
- Ciasto: 190 g cukru, 1/2 laski wanilii, 340 g mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 60 g mąki kukurydzianej (Maïzena), 250 g bardzo miękkiego masła, Skórka z niepryskanej cytryny, 4 jajka
- Piłka nożna: 200 g dżemu morelowego, 400 g białej masy cukrowej, Czarny barwnik spożywczy (lub czarna masa cukrowa)
- Miś: 200 g śmietanki kremówki, 200 g gorzkiej czekolady deserowej, 3 okrągłe herbatniki (dowolne), 50 g mlecznej czekolady, Posypka czekoladowa
- Kwiat: 1 białko, 230 g cukru pudru, Sok z jednej cytryny, Kolorowe kuleczki cukrowe, Cukrowe brokaty
- Biedronka: 200 g dżemu (dowolny smak), 400 g czerwonej masy cukrowej, 200 g czarnej masy cukrowej, 100 g białej masy cukrowej, 1 laska wanilii