Zapiekanka warzywna z mozzarellą i quinoa

Ugotuj komosę ryżową w osolonej wrzącej wodzie (10-12 min) zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź (Podwójne sitko).Ugotuj komosę ryżową w osolonej wrzącej wodzie (10-12 min) zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź (Podwójne sitko).

Umyj warzywa i usuń nasiona z papryki. Pokrój je w paski lub plastry (Super Dicer), a mozzarellę w plasterki (Nóż do pomidorów).

Posiekaj cebulę i obrany czosnek (MandoJunior). Rozłóż je w naczyniu Voila 1,7 l, wymieszaj z oliwą z oliwek i gotuj pod przykryciem, z otwartym zaworem, około 3 minuty przy 600 watach.

Dodaj komosę, sól, pieprz, trochę posiekanego bazylii i wymieszaj, następnie rozłóż na wierzchu pokrojone warzywa i zakończ warstwą mozzarelli.

Piec bez przykrycia około 35 minut w nagrzanym piekarniku na poziomie 6 lub 180°C z termoobiegiem. Wierzch powinien być ładnie zarumieniony.

Dodaj świeżą bazylię tuż przed podaniem.