Makaroniki wszystkie smaki
Macarons français délicats avec coques croquantes et cœur fondant. Cette recette Tupperware permet de réaliser 36 macarons personnalisables avec différents parfums et garnitures au choix : ganache chocolat noir, blanc, fruits ou crème vanille-café.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
80-100 calories par macaron
Préparation
Skorupki : ubij białka na sztywną pianę (Duochef), dodaj cukier i dalej ubijaj.
Dodaj cukier puder, mielone migdały i wybrany aromat zmiksowane razem.
Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę tworzącą wstęgę (ciasto nie za rzadkie, nie za gęste).
Zrób 36 makaroników na papierze do pieczenia (Papier do pieczenia Multiflex) położonym na zimnej blaszce do pieczenia w piekarniku.
Podnieś blachę i pozwól jej delikatnie opaść, aby ciasto lekko się ugnieciło. Odstaw na minimum 30 minut.
Upiecz makaroniki i pozostaw do ostygnięcia przed delikatnym wyjęciem z formy.
Ganache z ciemnej czekolady: podgrzej (Dzbanek MicroCook 1 l) około 80 ml śmietanki kremówki przez 1 min 20 sek. przy 600 watach, następnie wlej gorącą śmietankę na 80 g połamanej na kawałki deserowej ciemnej czekolady.
Mieszaj aż czekolada całkowicie się rozpuści, potem odstaw do przestudzenia.
Napełnij połowę skorupek ganache i połącz je parami.
Ganache z białej czekolady: podgrzej (Dzbanek MicroCook 1 l) 60 ml śmietanki kremówki przez 1 min przy 600 watach, następnie wlej gorącą śmietankę na 100 g białej czekolady w kawałkach, dodaj 10 g masła i wymieszaj.
Zrób montaż jak wyżej.
Ganache owocowa: podgrzej (Dzbanek MicroCook 1 l) 40 ml śmietanki kremówki przez 50 sek. przy 600 watach, dodaj 80 g białej czekolady połamanej na kawałki, 10 g masła i wymieszaj.
Dodaj 40 ml musu owocowego według wyboru (maliny, jeżyny, truskawki, mango, marakuja...).
Zrób montaż jak wyżej.
Ganache pralinowa: podgrzej (Dzbanek MicroCook 1 l) 60 ml śmietanki kremówki przez 1 min przy 600 watach, następnie wlej gorącą śmietankę na 100 g pralinowej czekolady w kawałkach, dodaj 10 g masła i wymieszaj.
Zrób montaż jak wyżej.
Krem waniliowy: ubij (Dzbanek MicroCook 1 l) 125 ml mleka, 25 g cukru, 1 łyżkę stołową skrobi kukurydzianej (Maizena), 1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub płynnej oraz 1 żółtko.
Odstaw na 2 minuty, ubij ponownie i gotuj przez 3 minuty przy 600 watach, mieszając w połowie czasu.
Ubij energicznie, a następnie ostudź, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec powstaniu kożucha.
Zrób montaż jak wyżej.
Krem kawowy: postępuj jak przy kremie waniliowym, zastępując wanilię 1 łyżeczką kawy rozpuszczalnej.
Wskazówka: Aby makaroniki były miękkie, po napełnieniu odstaw je na około 12 godzin do lodówki.
Ustensiles
Ingrédients
- Coques
- 2 blancs d'oeufs moyens
- 40 g de sucre
- 100 g de sucre glace
- 125 ml de poudre d'amandes
- Parfum au choix
- 25 ml de poudre de cacao non sucré
- 10 ml de thé vert matcha
- 5 ml de café soluble
- 5 ml de poudre pour pain d'épices
- 1/2 ml de colorant en poudre (ou 5 à 10 gouttes de colorant liquide ajoutées à la pâte finie)
- Ganache chocolat noir, blanc, fruits, pralinés...