Pieczony kurczak z piernikiem i kasztanami
Poulet rôti pain d'épices et châtaignes
8 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal/portion
Préparation
W misce (Bol Allegra 3,5 l) wyciśnij obrane ząbki czosnku (praska do czosnku) i oberwij listki tymianku.
Dodaj pokrojony w kostkę piernik, 250 g grubo posiekanych kasztanów (SuperSonic ® chopper large), mięso wieprzowe na kiełbasę, sól, pieprz i wymieszaj (łyżką do mieszania Ergo).
Napełnij wnętrze kurczaków tym farszem i zamknij wykałaczkami. Umieść kurczaki w naczyniu (UltraPro 5,7 l) i polej je Armagnakiem.
Połóż na wierzchu kawałki masła, dodaj pozostałe kasztany wokół, posól, popieprz i piecz pod przykryciem około 1 godziny 30 minut w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem, Th 6/7 lub 200°C.
Odkryj i dokończ pieczenie przez około 15 minut w piekarniku.
Wyjmij UltraPro z piekarnika i odstaw na 15 minut z pokrywką. Przechowuj resztki w pojemniku Gourmet w lodówce.
Ustensiles
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 200 g de pain d’épices
- 350 g de châtaignes cuites
- 200 g de chair à saucisse
- Sel et poivre
- 2 petits poulets (± 1,6 kg chacun ou 1 gros d’environ 3 kg)
- Cure-dents
- 3 c. à s. d’Armagnac (ou Cognac)
- 50 g de beurre