Rosbify z owocami świątecznymi i starymi warzywami
Découvrez notre délicieux rosbif aux fruits de Noël et légumes anciens, parfait pour vos repas de fêtes en famille.
12 personnes
moyenne
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Obierz umyte warzywa i pokrój na kawałki lub wzdłuż. Wymieszaj warzywa, boczek, wodę (MicroCook rond 2,25 l) i gotuj około 10 minut na 600 watów.
Wymieszaj i podgrzewaj ponownie około 5 minut na 600 watów.
Włóż do Ultra Pro 5,7 l dwa rostbefy, rozłóż wokół warzywa i boczek z sokiem z pieczenia, następnie posól i popieprz.
Zamknij i piecz około 20 minut w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem, Th 6/7 lub 200°C.
Odkryj i dokończ pieczenie przez około 15 minut (wydłuż czas pieczenia, jeśli chcesz bardziej wysmażone mięso).
Zbierz sok z pieczenia do miski (Ultimate mixing bowl 1 l). Pozostaw mięso i warzywa w Ultra Pro i odstaw pod przykryciem na 10 minut poza piekarnikiem.
Dodaj do soku z pieczenia żurawiny, grubo posiekane obrane pistacje (SuperSonic Chopper small), śmietanę i wymieszaj.
Podawaj natychmiast. Warianty: Grubo posiekaj 1/3 żurawin i pistacji (SuperSonic Chopper small) i rozłóż je na jeszcze ciepłym rostbefie.
Użyj reszty do sosu zgodnie z przepisem.
Możesz zastąpić śmietanę 150 g masła pokrojonego na kawałki i ubijaj (mikser) aby emulgować sos.
Ustensiles
Ingrédients
- 300 g de betteraves
- 500 g de panais
- 300 g de carottes
- 200 g de lardons fumés
- 50 ml d’eau
- 2 rosbifs (rôtis de bœuf) d’environ 900 g chacun
- Sel et poivre
- 80 g de cranberries
- 30 g de pistaches décortiquées
- 100 g de crème fraîche épaisse