Pieczona wołowina w cieście francuskim
Découvrez notre rôti de bœuf feuilleté aux herbes, tendre et savoureux, parfait pour vos repas de fête et occasions spéciales.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Rozgrzej piekarnik do temperatury 7/8 lub 230°C. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż pieczeń ze wszystkich stron na dużym ogniu, uważając, aby jej nie nakłuwać.
Odstaw na 10 minut, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. W TurboChef posiekaj obrany i pozbawiony kiełków czosnek, natkę pietruszki oraz listki tymianku.
Rozsmaruj tę mieszankę na pieczeni. Zawiń pieczeń w ciasto francuskie.
Za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj ciasto glazurą (żółtko jajka wymieszane z wodą) na nakładających się częściach ciasta, aby dobrze się złączyły, a następnie rozprowadź glazurę na całym cieście. Posmaruj masłem i oprósz mąką dno naczynia Ultra Pro 2 l.
Umieść pieczeń w naczyniu, przykryj i piecz przez 25 minut na dolnym poziomie w rozgrzanym piekarniku. Po upieczeniu odstaw pieczeń na 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem, doprawioną solą i pieprzem.
Warto wiedzieć: sól przed pieczeniem wysusza mięso wołowe.
Ustensiles
Ingrédients
- 15 ml d'huile
- 1.2 kg de rôti de boeuf
- 1 gousse d'ail
- 4 branches de persil plat
- 2 brins de thym frais
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- fleur de sel et poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf
- 15 ml d'eau
- 5 g de beurre
- 5 ml de farine