Chocolate ice cream log
Découvrez notre délicieuse recette de bûche glacée au chocolat maison, crémeuse et gourmande, parfaite pour les fêtes.
10 personnes
Moyen
€€ - €€€
320-380 kcal/portion
Préparation
20 min.
Cuisson
0 min.
Préparation
Prepare the ice cream: whisk (Duochef) the egg yolks with 100 g of sugar until the mixture doubles in volume and lightens in color.
Add the liquid cream, petit suisse cheeses, vanilla sugar, the 2 cocoas, and whisk. Set aside in a bowl (Ultimate mixing bowl 3.5 l).
Whip the egg whites (clean Duochef) with the remaining sugar (25 g) until stiff peaks form.
Gently fold (Silicone spatula) the whipped egg whites into the chocolate mixture. Lightly oil (Silicone brush) a terrine dish (UltraPro terrine 1.8 l) and pour in the mixture.
Place in the freezer for about 6 hours (covered). Remove the log from the freezer.
Whip (Duochef) the liquid cream with sugar to make whipped cream, then decorate the unmolded log (Piping bag).
Ustensiles
Silicone brush Pro
Regular price
€14,90
Selling price
€14,90
Regular price
Ultra Pro Terrine 1.8 l
Regular price
€89,90
Selling price
€89,90
Regular price
Ingrédients
- 4 gros oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 125 g de sucre
- 200 g de crème liquide
- 9 petits suisse
- 100 ml de cacao sucré
- 50 ml de cacao amer en poudre
- 1 c. à s. de sucre vanillé
- Chantilly : 250 g de crème liquide entière très froide (± 250 ml), 2 c. à s. de sucre glace (± 30 ml)
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