Tronco helado de chocolate
Découvrez notre délicieuse recette de bûche glacée au chocolat maison, crémeuse et gourmande, parfaite pour les fêtes.
10 personnes
Moyen
€€ - €€€
320-380 kcal/portion
Préparation
20 min.
Cuisson
0 min.
Préparation
Prepare el helado: bata (Duochef) las yemas de huevo con 100 g de azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y se aclare.
Agregue la crema líquida, los petit suisse, el azúcar vainillado, los 2 cacaos y bata. Reserve en un bol (Ultimate mixing bowl 3,5 l).
Monte a punto de nieve (Duochef limpio) las claras de huevo con el resto del azúcar (25 g).
Incorpore delicadamente (Espátula de silicona) las claras montadas a la preparación de chocolate. Engrase ligeramente (Pincel de silicona) una terrina (UltraPro terrina 1,8 l) y vierta la preparación.
Ponga en el congelador aproximadamente 6 h (cubierto). Saque el tronco del congelador.
Monte chantilly (Duochef) la crema líquida con el azúcar y luego decore el tronco desmoldado (Manga pastelera).
Ustensiles
Pincel de silicona Pro
Precio habitual
€14,90
Precio de venta
€14,90
Precio habitual
Terrina Ultra Pro 1,8 l
Precio habitual
€89,90
Precio de venta
€89,90
Precio habitual
Ingrédients
- 4 gros oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 125 g de sucre
- 200 g de crème liquide
- 9 petits suisse
- 100 ml de cacao sucré
- 50 ml de cacao amer en poudre
- 1 c. à s. de sucre vanillé
- Chantilly : 250 g de crème liquide entière très froide (± 250 ml), 2 c. à s. de sucre glace (± 30 ml)
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