Hamburguesas con chile y su mayonesa picante

En un bol (Bol Aloha 2 l), mezcla la carne de res molida, el perejil picado (Picadora compacta SuperSonic), el ajo, la sal, el polvo de cebolla y la salsa adobo* hasta que la preparación esté bien homogénea. Cubre y deja marinar aproximadamente 30 minutos en el refrigerador.

Mientras la carne marina, mezcla la mayonesa y el polvo de chile (o los chiles frescos desvenados y finamente picados).

Divide la carne marinada en 6 porciones iguales y forma hamburguesas presionando bien la carne (Prensa para hamburguesas).

En una sartén caliente y aceitada, cocina las hamburguesas de 3 en 3 durante aproximadamente 3 a 5 minutos según tu gusto. Dales la vuelta, añade el queso en rebanadas encima, cubre la sartén y termina la cocción durante unos 2 minutos. Ajusta el tiempo a tu preferencia. Reserva caliente y repite con las 3 hamburguesas restantes.

Calienta los panes, unta la mayonesa con chile, añade una hamburguesa y el acompañamiento de tu elección. Cierra y sirve bien caliente.

* Salsa adobo casera: pela y pica (Picadora compacta SuperSonic) una cebolla en trozos, 1 cm de jengibre fresco y 4 dientes de ajo. Añade 3 hojas de laurel y 1 cucharadita de granos de pimienta y mezcla. Mezcla 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 5 cucharaditas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, mezcla bien todos los ingredientes con 3 cucharaditas de agua.