Carpaccio de verduras y salmón
Descubra una ensalada fresca y colorida que combina salmón marinado, rábano, remolacha y un pesto aromático hecho con hojas de rábano, ideal para un almuerzo saludable y delicioso.
4 personas
Fácil
€€ - €€€
310 kcal/porción
Préparation
Mezcle las ralladuras y el jugo de la lima (Set-en-1), el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Corte el salmón en rodajas, colóquelo en el recipiente VoilaTM 650 ml, vierta la salsa de lima, cierre y deje marinar en el refrigerador durante unos 25 minutos.
Cepille el rábano negro y la remolacha, o pélelos (Pelador). Lave bien los rábanos rosados y reserve las hojas para el pesto.
Corte en rodajas finas por separado con el SpeedyMando, el rábano negro, la remolacha cruda y los rábanos rosados.
Prepare el pesto triturando finamente (SuperSonic Chopper tall) las hojas de rábano bien lavadas y escurridas, los piñones, el ajo pelado y sin germen, el parmesano, la sal y la pimienta. Vierta el aceite de oliva (según la consistencia deseada) y mezcle.
En un plato grande y plano, disponga armoniosamente las verduras y el salmón escurrido, espolvoree las semillas de sésamo y ajuste el sazón.
Sirva con el pesto de hojas de rábano.
Ustensiles
Ingrédients
- 1 lima sin tratar
- 3 c. s. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 150 g de salmón fresco
- ½ rábano negro bien firme (± 125 g)
- 125 g de remolacha cruda (chioggia, amarilla, blanca...)
- ½ manojo de rábanos rosas con hojas (± 300 g)
- 1 c. c. de semillas de sésamo
- Pesto de hojas de rábano
- 100 g de hojas de rábano
- 10 g de piñones
- ½ diente de ajo
- 10 g de parmesano rallado
- ± 2 c. s. de aceite de oliva