Desserts

Tarta de queso

Name: Tarta de queso
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 10 personas.
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de chocolate negro para postre; 2 hojas de gelatina (± 4 g); 250 g de galletas bretonas (tipo Roudor); 125 g de mantequilla blanda; 250 g de queso fresco tipo Philadelphia® o Carré frais®; 4 huevos (yemas y claras separadas); 100 g de azúcar glas; 25 ml de crema líquida entera; 50 g de chocolate blanco (decoración)

Descubre un cheesecake ultra delicioso con un corazón fundente, sobre una base de masa quebrada y una capa de chocolate, para un postre tan elegante como irresistible

10 personas. Difficulty Level

Medio

€€ - €€€

470 kcal/porción

Préparation 20 min

Cuisson 4 min

Repos 3 h

Préparation

En el Molde de fútbol, derrita el chocolate en trozos, 1 min 30 a 360 vatios. Deje reposar 1 min, mezcle y derrita nuevamente 45 s a 1 min a 360 vatios. Deje reposar 1 min y, con la ayuda del Pincel de silicona Pro, extienda uniformemente el chocolate en una capa gruesa.

Coloque en el refrigerador.

Remoje la gelatina en agua fría, mínimo 5 min.

Procese groseramente (SuperSonic chopper extra) las galletas con la mantequilla blanda.

Espolvoree 2/3 de las galletas procesadas sobre el chocolate frío en el Molde de fútbol y presione delicadamente para formar una capa gruesa (aproximadamente 1 cm). Coloque en el refrigerador 20 min.

Bata vigorosamente en un bol, el queso fresco con las yemas de huevo y el azúcar glas.

Caliente 30 a 45 s a 600 vatios (Jarra MicroCook 1 l), la crema líquida y la gelatina escurrida. Mezcle y deje reposar 1 min, luego vierta en el bol sobre el queso fresco mezclando.

Monte las claras a punto de nieve (Speedy Chef 2) y agréguelas delicadamente (Espátula de silicona) a la preparación anterior.

Vierta esta preparación sobre la capa de galletas, espolvoree el resto de las galletas procesadas encima y coloque en el refrigerador mínimo 3 h.

Desmolde delicadamente el cheesecake y decórelo (Espátula de silicona fina) con el chocolate blanco derretido aproximadamente 1 min a 360 vatios (Jarra MicroCook 1 l limpia y seca).

Consejo: puede acelerar el cuajado colocando su cheesecake en el congelador 1 h.
Recomendación: para que la gelatina cuaje bien, debe estar suficientemente calentada y derretida.